Recipes for a twisted, but delicious, Danish lunch

Copenhagen Cooking restaurant Kronborg Danish Lunch

I collaborated with head chef, Jimmi Bengtsson, at Restaurant Kronborg about the recipes for a delicious Danish lunch of ‘smørrebrød’ (a.k.a. open sandwiches) inspired by Danish summer for the popular food festival, Copenhagen Cooking. Check out the recipes at foodie website, Gastro.dk

Northern Europe’s largest, and probably most popular, food festival, Copenhagen Cooking, turned the Danish capital upside down for ten days of culinary delights in August 2013.
The traditional Danish lunch restaurant, Restaurant Kronborg, chipped in with Continue reading

Leave a comment

Filed under Copenhagen, Food, restaurant

Social media: The perfect storm

I will attend my third (and final) seminar on social media strategy by Peter Svarre on 22-23 April 2013. Following the seminars I will develop the social media strategy for the highly esteemed spa resort, Skodsborg Kurhotel & Spa.

I will attend my third (and final) seminar on social media strategy by Peter Svarre on 22-23 April 2013. Following the seminars I will develop the social media strategy for the highly esteemed spa resort, Skodsborg Kurhotel & Spa.

On 22-23 April 2013 I will attend the third (of three) seminars about how to navigate the increasingly popular social media.
The seminars are given by one of Denmark’s foremost experts Continue reading

Leave a comment

Filed under journalist, Skodsborg Kurhotel & Spa, Sociale medier

Sydney lokker med sol, strand, storby og super mad

Strandene i Sydney fås i alle udgaver; beskyttede sandvige, hvor adstadige motionister svømmer baner; og klippefyldte bugte ud mod Stillehavet, hvor surferne spiller med musklerne.

Strandene i Sydney fås i alle udgaver; beskyttede sandvige inde i havnen, hvor adstadige motionister svømmer baner; og klippefyldte bugte ud mod Stillehavet, hvor surferne spiller med musklerne.

Sydney har strande for ethvert temperament og en legendarisk havnefront, mens byens mange migranter har skabt et af den sydlige halvkugles bedste køkkener.

Adstadige motionister og muskuløse surfere
Lyset stråler skarpt. Det flimrer lidt og glimter legesygt i det smaragdgrønne vand. Strandene i Sydney fås i alle udgaver; beskyttede sandvige inde i havnen, hvor ungerne leger i det lave vand, mens adstadige motionister svømmer baner; eller klippefyldte bugte ud mod Stillehavet, hvor surferne spiller med musklerne og viser deres kunster.

Smid slipset og find surfbrættet frem
Australiens største by er centreret omkring Continue reading

Leave a comment

Filed under Australien, journalist, rejse, Sydney

En nybegynder sætter alt på et surfbræt

surferne-i-byron-bay-far-det-til-at-se-ud-som-en-leg-foto-tourism-nswSurfere og livsnydere fra hele verden valfarter til den australske by Byron Bay lokket af de smukke strande, de gode bølger og driverlivet under palmerne. Byens surfskoler påstår, at de kan få enhver nybegynder op at stå på brættet, den første dag de prøver. Vi tester påstanden.

Solen skinner fra en skyfri himmel, men det har været tropestorm de foregående to dage, og jeg synes stadig, at havet ligner en blender, der kører på højeste hastighed.

Læs hele artiklen i BT (den 24. april 2009) eller på rejseliv.dk.

Foto: Tourism NSW

Leave a comment

Filed under Australien, byron bay, journalist, Melbourne, rejse, strand, Sydney

Fang Sydneys friskeste frokost på fiskemarkedet

2auktion-over-tun-til-sashimisfmfoto-burcak-gurun-muraben

Sydney Fish Market holder fiskeauktion hver morgen fra klokken fem, så byens restauranter kan servere fisk af høj kvalitet, der er landet samme nat. To timer senere åbner salget af fisk og skaldyr for private, og hele dagen myldrer markedet med madelskere, der vil have en frisk og billig frokost i solen på molen.

Læs hele artiklen i Berlingske (07.03.09) eller på rejseliv.dk.

Foto: Burcak Gurun Muraben

Leave a comment

Filed under Australien, journalist, rejse, restaurant, shopping, storby, Sydney

Sydney – staden med sol, strand og sexappeal

bondi-beach-tourism-nsw-sally-mayman

Sydney lockar med sommar, vackra stränder och är en stad vars invånare älskar det goda livet och fest. Staden är en kulturell og kulinarisk smältdigel. Och så står man naturligtvis värd för den världskända kulturfestivalen Mardi Gras …

Læs hele artiklen på den svenske website QX.se.

Foto: Tourism NSW, Sally Mayman

Leave a comment

Filed under Australien, bar, café, gay, hotel, journalist, Mardi Gras, party, rejse, restaurant, sauna, storby, strand, Sydney

‘Journalistik til nettet’ på Update/DJH

copenhagen_pride_20081Jeg har netop bestået eksamen på modulet ‘Journalistik til nettet’ på Update/Danmarks Journalisthøjskole med karakteren ’10’.

‘Journalistik til nettet’ er et fem måneders deltidsmodul (cirka 15 timer om ugen) baseret på en projektopgave. Mit projekt var  ‘Strategi for Copenhagen Prides Website’ med fokus på før-under-efter-problematikken for et event-site.

Send mig en mail på walther_g(a)yahoo.dk, hvis du vil høre mere om projektet.

Leave a comment

Filed under Copenhagen, journalist, Pride

Sydneys forrygende ‘regnbue’-festival

lifesavers-at-mg-paradephoto-morgan-carpentergirls-at-mg-paradephoto-myles-formbyboys-at-harbour-partyphoto-pong1Kulturfestivalen Sydney Mardi Gras kulminerer i en parade, der lokker op mod en million mennesker på gaden til en folkefest i alle regnbuens farver.

Den tre ugers festival frister blandt andet med alternativt landsbymarked, fest i solnedgangen over Utzons Operahus og optræden af internationale popstjerner.

Sydney Mardi Gras er for homo-, bi- og transseksuelle, men velkommer alle, der har et åbent sind og lyst til at feste med.

Artiklen har været bragt i BT, Urban og rejseliv.dk.

Fotos af Morgan Carpenter, Myles Formby og Pong.

Continue reading

Leave a comment

Filed under Australien, journalist, Mardi Gras, party, Pride, rejse, storby, Sydney, travel

‘Journalistik på nettet’ på Update/DJH

Jeg er netop startet på modulet ‘Journalistik på nettet’ på Update/Danmarks Journalisthøjskole.

‘Journalistik på nettet’ er et fem måneders deltidsmodul (cirka 15 timer om ugen) baseret på et projekt, som jeg skal til eksamen i til januar 2009. Min projektopgave bliver ‘Strategi for Copenhagen Prides Website’ med fokus på før-under-efter-problematikken for et event-site.

Send mig en mail på walther_g(a)yahoo.dk, hvis du vil høre mere om projektet.

Leave a comment

Filed under Copenhagen, journalist, København, Pride, storby

Insidertips fra Mr Marais (Paris)

‘Mr Marais’ kalder journalisten Pascal Fonquernies venner ham. Han købte sin første lejlighed i Paris’ homobydel Le Marais for fem år siden, og driver i dag hjemmesiden ParisMarais.com, der fortæller om den populære bydel.

FRANKLY mødte ‘Mr Marais’ i Paris, hvor han fortalte om sine egne favoritter i Le Marais. Continue reading

Leave a comment

Filed under gay, journalist, Le Marais, Paris, Pride, rejse, restaurant, shopping, storby, travel